2021 Q1 米国経済再開を数字で見る

今回、レストランクチコミプラットフォームのYelp Newsが発表した統計によると、2020年4月以降に約50万を超える新規事業が開業し、地域経済の景気回復の強さを示している、と伝えた。

特に今年に入ってからの新規開業は、過去12ケ月で最高レベルに達し、レストランやフードビジネスの再開に加えて、2020年第1四半期のレベルを超えるホームサービス、自動車サービスの開業があった。ビジネスの再開も全米で増加しており、第1四半期の毎月の再開は2020年8月以来の最高値となっている。

2021年第1四半期と2020年第4四半期までの開店を比較すると、Yelpのデータによると、テイクアウト、屋外ダイニング、その他のCOVID-19安全対策に対応するレストランや食品事業は、フードデリバリーサービスを含めて人気が高まっていルト言える。（第1四半期に2,732店オープン、22%増）、シーフード市場（298店オープン、10％増）、チキンショップ（1,000店オープン、8％増）、フードトラック（6,060店オープン、8％増）、ファーマーズマーケット（549店オープン、 7％増）。ベーカリーやデザートショップも増え続けている。

パンデミックの間、人々は趣味で実施していたベーカリーをビジネスに変え挑戦しているようである。

レストラン・フードビジネスを更に細かく調べると、デザート（5,682店オープン、10％増）、カップケーキ（1,694店オープン、7増）％）、マカロン（161店オープン、10％増）、ベーカリー（3,379店オープン、6％増）、カスタムケーキ（1,682店オープン、6％増）、ドーナツショップ（939店オープン、6％増）となっている。パンデミックが一部のダイニング体験、特にグループに適したものに影響を及ぼし続けているため、一部のレストランおよび食品事業では、鍋料理、（2021年第1四半期に92開店、22％減少）、ビュッフェ（105店舗、20％減）、タパス（274店舗、13％減）、ラーメン（411店舗、12％減）寿司等のビジネスが減少している。